“Raquel Familiar, estudiosa de la gastronomía, y conocedora de todas las circunstancias que acompañan el manejo, la transformación y comercialización del hispano bretón, aconseja comida sana. Pone por delante al caballo. Y por delante del caballo, al hispano bretón”.
Diario de León, 30.05.2010
“Las posibilidades de la carne de caballo son infinitas. Es el mensaje clave que se traduce de las palabras de Raquel Familiar, experta en gastronomía y conocedora de primera mano de los proyectos asociativos de la zona leonesa”
